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Terroir, ambiente incontaminato e selezione accurata del prodotto: ecco Mitilla la nuova cozza gourmet dell’Alto Adriatico Mettersi in gioco in prima persona e puntare sull’innovazione. Lorenzo Busetto, classe 1984 e acquacoltore da oltre due decenni, in questo modo è stato artefice di una piccola rivoluzione, ripensando completamente il modo di allevare i molluschi. E ce […]

Chi, in casa, non ha un libro di cucina alzi la mano. Se l’avete alzata….beh, non ci credo! E non credo nemmeno che non abbiate, nascoste fra le pagine del suddetto libro o raccolte in una cartelletta o in una scatola dimenticata sul ripiano più alto della cucina, le famose ricette volanti, annotate frettolosamente su […]

Ho un rapporto di amore/odio con la farmacia, un luogo dove vado spesso anche solo per comprare cose non così urgenti. Sono state le mie amiche ad invitarmi a scrivere in merito a questo mio legame, io lo davo un po’ per scontato e non mi ero accorta di quanto facesse parte di me, tanto […]

Su consiglio di una mia carissima amica ho deciso di parlare del tanto discusso, odiato o amato che sia, Glutine. Mai argomento è stato più attuale sotto il punto di vista nutrizionale. Ad Hollywood incalza da tempo la moda Gluten Free, che conseguentemente, come altre mode o Life Style, è sbarcata a grande voce anche […]

Ho un nipote diciassettenne, Matteo, appassionato di cucina. Fin da piccolo voleva diventare chef. Quando aveva 7 anni la sua specialità erano i fiori di zucca fritti. Buonissimi: li puliva meticolosamente, li immergeva nella pastella che preparava secondo le regole (birra e farina), poi li metteva su un piatto inclinato perché perdessero la pastella in eccesso. […]

Una ricetta superveloce per un dolce superdietetico adatto a tutte le occasioni: una cena, un picnic, una merenda. L’ho ritrovata scritta a matita su un foglietto infilato nel vecchio libro di ricette di famiglia. Per inciso, così usato e compulsato che è, ormai, tutto un nastro adesivo, appunti a bordo pagina, commenti, aggiunte e cancellature. […]

Proprio oggi nel giorno degli innamorati mi sono chiesta se il nostro amore verso lo zucchero sia vero, reale, oppure se sia solo un nostro modo di sentire e di percepirlo. Insomma è tutto oro ciò che luccica nello zucchero?! Mi ricordo quando da bambina giocavo in cortile con i miei amici e mio fratello e […]

Eccoci arrivati a uno dei momenti più attesi di molti appassionati di montagna: la visita al rifugio!  Il rifugio è un luogo magico che, perfettamente integrato nel panorama, spicca in scenari incantati. I rifugi sono organizzati per dare ospitalità e possibilità di sosta, ristoro e pernottamento. Col termine rifugio si indicano sia i cosiddetti punti d’appoggio a bassa […]

Cena a tema, venerdì sera. E, modestamente, un grande successo. Protagonista l’Alice, detta anche l’Acciuga, pesce azzurro che più azzurro non si può. Non facile da trovare nella giusta misura (almeno 10 cm.) per cucinarla in base alla ricetta rivelatami anni fa da una simpatica signora di Messina che con il marito di Bologna aveva […]

Se anche voi, come me, amate ricevere gli amici, cucinare per loro, organizzare saporite cene conviviali, difficilmente potrete prescindere dai surgelati. Soprattutto adesso che si avvicina l’inverno e non si può più ricorrere al salvifico prosciutto e melone, al roastbeef freddo con insalata vestita o al mai abbastanza decantato pollo schiacchiato al limone. Senza gridare […]