E’ il tempo massimo che potrei dedicare a un piatto, dopo tanti giorni di fornelli, cene, pranzi e avanzi che ti seguono anche nell’anno nuovo, lessi e brasati tirati fuori dal freezer per la Befana e poi (perché non è affatto vero che l’Epifania tutte le feste si porta via) ancora cotechini, salsine, fichi secchi, […]
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Da quando è iniziato il campionato di calcio, le riunioni davanti alla tv per guardare tutti insieme la partita hanno preso un costante ritmo settimanale (a volte bi-settimanale). Ci si ritrova in cinque o sei, massimo otto amici, si guarda la partita e, ovviamente, si mangia. Però non è così semplice. Calcoliamo: il gioco vero […]
Ho un nipote diciassettenne, Matteo, appassionato di cucina. Fin da piccolo voleva diventare chef. Quando aveva 7 anni la sua specialità erano i fiori di zucca fritti. Buonissimi: li puliva meticolosamente, li immergeva nella pastella che preparava secondo le regole (birra e farina), poi li metteva su un piatto inclinato perché perdessero la pastella in eccesso. […]
Una ricetta superveloce per un dolce superdietetico adatto a tutte le occasioni: una cena, un picnic, una merenda. L’ho ritrovata scritta a matita su un foglietto infilato nel vecchio libro di ricette di famiglia. Per inciso, così usato e compulsato che è, ormai, tutto un nastro adesivo, appunti a bordo pagina, commenti, aggiunte e cancellature. […]
Basta un elemento semplice come un quadretto per rendere un piccolo terrazzo un capolavoro di coerenza stilistica da spazio anonimo a salottino di lusso dove giocano gli effetti sovrapposti del colore cotto del pavimento e delle pareti e il treillage come una boiserie in metallo che copre tutto in trasparenza di grigio azzurro. Un esempio […]
Cena a tema, venerdì sera. E, modestamente, un grande successo. Protagonista l’Alice, detta anche l’Acciuga, pesce azzurro che più azzurro non si può. Non facile da trovare nella giusta misura (almeno 10 cm.) per cucinarla in base alla ricetta rivelatami anni fa da una simpatica signora di Messina che con il marito di Bologna aveva […]
Sempre parlando di cene disinvolte ma eccellenti, diamo una rapida occhiata alla tavola. Già da come è apparecchiata si capisce il carattere della padrona di casa. La nostra ospite tipo, come abbiamo già visto, ama invitare gli amici almeno una volta la settimana, otto o dieci persone, un numero giusto per potersi organizzare al meglio […]
Se anche voi, come me, amate ricevere gli amici, cucinare per loro, organizzare saporite cene conviviali, difficilmente potrete prescindere dai surgelati. Soprattutto adesso che si avvicina l’inverno e non si può più ricorrere al salvifico prosciutto e melone, al roastbeef freddo con insalata vestita o al mai abbastanza decantato pollo schiacchiato al limone. Senza gridare […]
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