Grande festa ai 4 Mori, un bel locale con giardino accanto al teatro Dal Verme e vicino al Castello Sforzesco, per inaugurare la stagione estiva. Ad invitare la famiglia Cortesi da 40 anni nella ristorazione milanese. Per una cena a base di pesce della Mazara Fish con la supervisione dello chef Sergio Mei. Il padre […]
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“Sabato, trippa”. Come diceva Totò, barone napoletano avarissimo, nel film “47 Morto che parla”. Un piatto nobile (e poco costoso) per il barone e volgare, invece, per il macellaio che tirava a vendergli le bistecche. La trippa è un alimento che, più di altri, suscita forti passioni: entusiasmo incondizionato o diffidenza o bocciatura totale. […]
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