E’ inevitabile, ogni anno le stagioni si susseguono. Tra pochi giorni avrà inizio la Primavera.
Sbocciano i fiori, i colori, le emozioni e insieme a loro sboccia il nostro corpo, che dopo l’inverno attende con trepidazione i primi raggi sole.
Appena le giornate si allungano ed il sole incomincia nuovamente a scaldarci, anche il nostro spirito migliora.
Il nostro corpo segue questa emozione, ma dobbiamo aiutarlo ad “alleggerirsi”, a depurarsi e liberarsi degli accumuli invernali. Ha bisogno di svegliarsi dal torpore e dai:
cibi Yang;
-salumi, carne, pesce, uova, sale, grano saraceno, cibi cotti, formaggi stagionati, farine, fritti, verdure tonde, legumi (i legumi stanno in mezzo), ecc.
incominciando a favorire:
cibi Yin (sani);
-spezie, legumi, orzo, mais, solanacee (pomodoro-peperoni-patate), verdure a foglia verde, insalate, crudo e cotture veloci, germogli, orzo, quinoa, riso a chicco lungo, banane, ecc.
Non è un caso se la macrobiotica segue il corso delle stagioni. Per ogni stagione si cercherà di favorire o meno un certo tipo di alimentazione, per mantenere sempre un giusto equilibrio.
Quando lo Yin e lo Yang non sono in equilibrio il nostro corpo è esposto a potenziali disturbi e patologie.
Quindi, per esempio, la frutta cotta (così come i cibi caldi) è da favorire in inverno, quella fresca in estate, questo per aiutare il nostro corpo a proteggersi dal caldo.
Quindi è ora di “dimenticarsi” del grano saraceno (un cerale particolarmente yang) e degli alimenti che scaldano e dare spazio all’orzo, alla quinoa, al basmati integrale e via discorrendo.
L’orzo è particolarmente indicato in questo periodo. E’ rinfrescante dell’intestino e dello stomaco e disinfiammante grazie alla presenza di mucillagini. Utile anche in caso di stipsi.
Nella macrobiotica (che significa lunga vita) l’orzo è legato all’elemento Legno, caratteristico di questa stagione, in cui tutto cresce rigoglioso. E’ ricco di betaglucano il quale diminuisce il colesterolo nel sangue.
Quindi via libera a delle belle insalate di orzo, riso e miglio mischiate con verdure e legumi.
Ecco una ricettina facile e veloce che piace molto anche ai bambin/ragazzi:
Ricetta – Insalata di Orzo con Zucchine e Lenticchie (per 4 pp)
Ingredienti:
200
g di zucchine precedentemente saltate in padella con delle cipolle
300 di orzo
200 g di lenticchie precedentemente cotte/lessate
2 C. di olio Evo
1 spicchio di aglio
Basilico
Svolgimento:
Cuocete e scolate l’orzo come da indicazione, aggiungete le zucchine, le lenticchie cotte/saltate nell’olio con l’aglio ed aggiungetevi a piacere le foglie di basilico fresco tritato.
Ed ora in breve dei consigli veloci per alleggerire il corpo in previsione della primavera ed aiutarlo a;
DEPURARSI:
-evitare il più possibile le farine per dar spazio ai cereali
-evitare alimenti di origine animale
-stimolanti
-mangiamo verde! Favorire insalate e verdure amare (che piacciono al fegato e stimolano la sua depurazione)
-germogli e carciofi
-beviamo molto, soprattutto attraverso tisane depurative e centrifughe
Questo fa sì che il fegato, che è l’organo che ha maggiore energia in questa stagione, utilizzi le sue funzioni di filtraggio del sangue senza ostacoli, favorendo il benessere e la leggerezza del nostro corpo.
Ed ora, buon “lavoro”.
Se avete bisogno di approfondimenti o di farmi domande, sono qui!
