Eccomi qui, a parlar del colore nero!
Tanto amato dalle donne, sempre pronto a farci sentire eleganti, sexy, adeguate ad ogni situazione, ma nello stesso tempo anche così misteriose! Il miglior amico delle Star.
Sì è il nero, che anche in cucina risulta essere, per noi donne, un alleato dalle mille risorse e virtù.
Il nero (e i legumi in genere) sotto forma di alimenti, aiuta i RENI all’interno del nostro organismo.
E se stanno bene i reni, stanno bene ossa, denti, capelli, pelle e muscoli.
Dei reni sani ci rendono più vigorose, forti e positive!
Nella medicina cinese i reni sono collegati all’elemento acqua, elemento primordiale, vitale ed indispensabile per la vita di qualsiasi essere vivente.
L’inverno è la stagione in cui è importante aver cura di questi organi, in quanto temono molto il freddo.
Perciò evitiamo il più possibile, più che in altri periodi dell’anno, cibi tropicali o semi tropicali, cibi raffreddanti in genere, come yogurt, gelati, acqua fredda, cioccolata, ecc.. (argomento da approfondire perché consiste nell’elencare e spiegare come gli alimenti possano essere Yin&Yang; quindi raffreddanti o riscaldanti).
Attenzione anche al crudo (anch’esso raffreddante): non esageriamo ed equilibriamolo sempre con il caldo!
Insomma dei reni sani regalano sicuramente una sferzata di vitalità e bellezza!
Via libera quindi alle radici e verdure invernali, alle zuppe, alle doppie cotture o alle cotture al forno.
MA SOPRATTUTTO:
–Semi di sesamo nero (ricordiamoci che i semi di sesamo in genere sono una fonte ricchissima di calcio e quindi sono indicatissimi in caso di osteoporosi e carenza dello stesso.
–Fagioli e soia nera
–Fagioli azuki rossi e neri
ED ANCHE QUESTI ALIMENTI SALVA-RENI:
-Bietole e verza (quest’ultima disintossicante e diuretica)
-Mais (facilita la diuresi, ricco di vitamine B/A, fosforo, magnesio e potassio)
-Orzo (drenante e depurativo, benefico ai reni in quanto è un cereale. La sua acqua di cottura o brodo della zuppa è utile ai reni)
Inoltre ricordatevi che i semi di sesamo sono utilissimi anche per i più piccoli in quanto contengono sostante fattori di crescita (come il calcio, vitamine, fosforo)
Di seguito una veloce lista degli alimenti PRO e CONTRO reni & vescica:
CONTRO:
-Mangiare tanto
-Troppo zuccheri
-Troppe proteine animali
-Troppo sale
-Cibo crudo e freddo, in particolare frutta (non è estate)
-Bevande fredde
PRO:
-Cereali in chicco (soprattutto riso nero ed integrale ed orzo)
-Legumi (soprattutto neri, come fagioli neri, soia nera, fagioli azuki)
-Radici e verdure invernali
-Stare in mezzo alla natura e camminare
-Tenersi caldi (soprattutto la parte della schiena in basso, la sera anche con una borsa dell’acqua calda)
R I C E T T E
TISANA/DECOTTO DI SEMI DI SESAMO NERO
Ingredienti:
1 Cucchiaio da minestra di sesamo nero sciacquati
1 Tazza di acqua
Svolgimento:
Mettere i semi di sesamo a bollire con la tazza di acqua e far bollire 10 minuti, bere la tisana e masticare i semini e se è gradito aggiungere un pochino di Malto di Riso/Orzo.
ZUPPA DI FAGIOLI NERI
Ingredienti:
2 Tazze di fagioli neri (ammollati per almeno 12 ore)
Brodo vegetale
Alloro
Alga Kombu
2 Carote e 1 cipolla, 1 spicchio d’aglio, 1 peperoncino se gradito
Svolgimento:
Preparare un litro di brodo vegetale, a parte in una padella fare un soffritto con aglio, carote e cipolle.
Aggiungere i fagioli e far saltare per qualche minuto (se piace con ½ bicchiere di vino rosso).
Aggiungere l’alloro e un francobollo di alga Kombu, aggiungere il brodo a poco a poco fino a cottura ultimata (circa 2 ore).
Se desiderate una consistenza più cremosa a fine cottura frullare un po’ di fagioli ed aggiungere a quelli interi.
Servite con un cereale e delle verdure.
Oppure, se preferite o per cambiare, a fine cottura dei fagioli aggiungete della pasta piccola come per fare una pasta & fagioli.
O ancora accompagnateli con della polenta (sempre per il discorso di cui sopra).
Buon rinvigorimento!!!!
Alla prossima.
Barbara.
